6 улюблених радянських продуктів, які ми запозичили у Америки

80

Чи знаєте ви, що запивати гамбургери газованою водою придумали в СРСР раніше, ніж у США?

Юрій Венделін, Віктор Рудько Source: TASS
У 1936 році нарком харчової промисловості СРСР Анастас Мікоян поїхав в США переймати досвід масового виробництва продуктів харчування. Як писав Мікоян у своїх мемуарах, у молодої країни після падіння царського режиму було не харчове виробництво, а кустарний промисел. У США ж про вже було налагоджено промислове виробництво харчових продуктів і всі працювали за певним стандартам якості.
За океаном нарком провів два місяці і привіз, головним чином, обладнання для заводів: це були холодильні установки, техніка для механізованого випічки хліба, апарати для машинного доїння корів та інші цікаві речі. Крім обладнання, Мікоян привіз нові продукти і нові кулінарні традиції, багато з яких були описані в головній кулінарній книзі країни, «Про смачну і здорову їжу», що вийшла під його керівництвом три роки.
Гамбургери
Булочки з котлетами дуже сподобалися наркому. Кажуть, що саме в СРСР придумали запивати бургери солодкою газованою водою. Мікоян закупив 25 машин для виробництва котлет, і на вулицях Москви, Ленінграда, Києва і Харкова з’явилися кіоски з фастфудом і «міськими» булочками з котлетами за 50 копійок. Технологію приготування цих булочок також привезли зі Штатів.
6 любимых советских продуктов, которые мы позаимствовали у Америки интересные факты,история,наука,продукты,СССР,США
Архівне фото
На закупівлю концентрату «Кока-коли» грошей вже не вистачило, але разом з «хамбургерами», як їх називали в Союзі, продавали фруктові води. А в США так стали робити тільки в 1940 році, коли відкрився перший Макдональдс! Проте у воєнні роки стало вже не до вуличної їжі, так що виробництво «хамбургеров» згорнули, а всі «американське» виявилося не в пошані. Бургери знову з’явилися тільки в пізньому СРСР. Між тим, виробництво котлет нікуди не поділося: заморожені напівфабрикати продавалися по всій країні.
Томатний сік
6 любимых советских продуктов, которые мы позаимствовали у Америки интересные факты,история,наука,продукты,СССР,США
Валерій Шустов Source: Sputnik
В Америці Мікоян підглянув традицію пити на сніданок апельсиновий сік, але в Радянському Союзі апельсини не росли, так що вирішили випускати томатний. Спочатку він не особливо сподобався радянським громадянам, але широка рекламна кампанія зробила свою справу. Томатний сік був у дитячих садках, школах, заводських їдальнях, в гастрономах і ресторанах. До 1960-м рокам асортимент соків був уже досить широким: грушеві, яблучні, сливові. Соки продавалися в скляних банках, а не в картонних упаковках. І звичайно, всі інгредієнти були натуральними.
Кетчуп
6 любимых советских продуктов, которые мы позаимствовали у Америки интересные факты,история,наука,продукты,СССР,США
Архівне фото
Цей соус з’явився в Радянському Союзі в кінці 1930-х. Його рекомендували використовувати не тільки як приправу до м’яса, але і для приготування супів. До речі, в повоєнних редакціях «Книги про смачну і здорову їжу» кетчуп замінили на томатну пасту і томатний соус. У магазинах, зрозуміло, теж. Тільки в 1980-х роках в СРСР кетчуп повернувся на прилавки: його ввозили з Болгарії, Угорщині та Югославії.
Консерви і напівфабрикати
6 любимых советских продуктов, которые мы позаимствовали у Америки интересные факты,история,наука,продукты,СССР,США
Е. Габрієлян Source: TASS
Головним обладнанням, яке привіз Мікоян, було промислові холодильники, конвеєри для виробництва консервів, у тому числі, тушонки і згущеного молока. М’ясні і рибні консерви рекомендували і як основу для обідів і вечерь, а фруктові та овочеві для заміни сезонних продуктів взимку. У «Книзі про смачну і здорову їжу» пропонували, наприклад, готувати заморожені котлети з гарніром з консервованого зеленого горошку, а до них подавати салат з консервованих крабів і заправляти майонезом. А замість бульйону, який потрібно варити кілька годин, використовувати концентрат або розводити в окропі сухий суп.
Докторська ковбаса
6 любимых советских продуктов, которые мы позаимствовали у Америки интересные факты,история,наука,продукты,СССР,США
Сергій Метелиця Source: TASS
Технологію масового приготування ковбас Мікоян підглянув на м’ясокомбінаті в Чикаго. У тому ж 1936 році в Москві відкривається перший в країні ковбасний завод, який починає випускати ковбасу з низьким відсотком жиру і високим вмістом білка. У її складі були тільки натуральні інгредієнти (втім, як і в багатьох продуктах довоєнного часу), і її навіть прописували хворим, які перенесли тривале голодування. Назвали її «Докторської».
Кукурудзяні пластівці
6 любимых советских продуктов, которые мы позаимствовали у Америки интересные факты,история,наука,продукты,СССР,США
Худ. З. Самбурський
У першій редакції «Книги» їх називали «корнфлексом» і рекомендували їсти зі сметаною, молоком і киселем. Потрібно сказати, що цей американський продукт припав радянським громадянам за смаком, і рік від року виробництво сухих сніданків тільки збільшувалася. Микита Хрущов після поїздки в США в 1950-х роках намагався зробити кукурудзу головною сельхозкультурой країни. У продажу з’явилися кукурудзяні палички, хліб і ковбаса. Однак у середині 1960-х більша частина врожаю загинула, і виробництво стало скорочуватися.