Прекрасною альтернативою газованій воді може послужити квас. Він смачний, корисний і добре втамовує спрагу. Особливо хороший в якості літнього напою апельсиновий квас. У апельсинового квасу приємний аромат, насичений смак і зробити його зовсім не складно.
Для рецепту квасу вам потрібно:
- вода – 3 л
- дріжджі сухі – 3г (1/3 пакетика)
- цукор – 6 ст. л.
- апельсин – 2 шт.
- родзинки – 4-5 шт.
- сухарі житні.
Рецепт приготування квасу:
Підготувати всі продукти для приготування апельсинового квасу.
Апельсини вимити, обдати окропом і зняти цедру. Це можна зробити дуже гострим тонким ножем або за допомогою терки. Потім, апельсини ретельно очистити від залишків шкірки і порізати на шматки, видалити кісточки.
Житній хліб порізати і гарненько висушити в духовці. Сухарів потрібно небагато, можна обійтися і зовсім без них, але тоді колір напою буде дуже світлим, білястим. Сухарі надають готового квасу приємний золотистий відтінок.
Воду закип’ятити. У трилітрову банку скласти сухарі, апельсини, цедру.
Засипати цукор
і залити вміст банки окропом, не доходячи до горлечка банки. Залишити остигати до температури 35-40С. Коли вода охолоне, висипати в банку дріжджі і покласти щіпку родзинок. Зверху накрити кришкою, але не щільно, чи можна прикрити марлею, складеною в два-три шари. Банку поставити в тепле місце, не на сонце, а краще в тінь і настоювати добу.
Спробувати на смак – якщо кислувато, можна додати ще цукру. Потім квас процідити, розлити по відповідним банкам або пляшках і щільно закрити кришками. Пляшки з квасом поміщаються в холодильник для дозрівання ще на добу. І все, квас готовий. Приємного апетиту!
