Хрусткі чебуреки з рибним фаршем

92

Хороша новина для любителів риби. Ви знали, що чебуреки бувають не тільки м’ясні, але й рибні? Цікава начинка для хрустких чебуреків робить усіма звичне і практично банальне блюдо не тільки поживним, але ще і дуже оригінальним. Для начинки підійде фарш з будь-якого виду білої риби (мерлузи, хека, минтая, зубатки). Завдяки вдалому рецептом тіста для чебуреків, коржі виходять шаруватими і дуже хрусткими.

Для рецепту чебуреків вам потрібно:
для тіста:

    • борошно — 150г
    • вода — 120 мл
    • масло вершкове — 1 ст. л.
    • сіль — 1/5 ч. л.

для начинки:

  • фарш рибний — 250г
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • сіль — за смаком
  • масло рослинне для смаження.

Рецепт приготування чебуреків:
Хрустящие чебуреки с рыбным фаршем выпечка,кулинария,чебуреки
У миску насипати борошна і сіль. Додаємо рослинне масло і воду.
Хрустящие чебуреки с рыбным фаршем выпечка,кулинария,чебуреки
Акуратно з’єднуємо всі компоненти тесту, поки вони не будуть легко збиратися в грудку. Накриваємо миску з тестом тканиною і залишаємо на 20-25 хвилин, щоб тісто відпочила і набухла клейковина.
Хрустящие чебуреки с рыбным фаршем выпечка,кулинария,чебуреки
Подрібнюємо на дрібній тертці або за допомогою ножа цибулю і викладаємо його до рибного фаршу.
Хрустящие чебуреки с рыбным фаршем выпечка,кулинария,чебуреки
Додаємо щедру щіпку солі і з’єднуємо всі продукти для начинки. Залежно від своїх смакових уподобань, ви можете додати в рибний фарш будь-які спеції: мелений коріандр, чорний перець, дрібку чилі, сушеного часнику, подрібнену петрушку або кріп.
Хрустящие чебуреки с рыбным фаршем выпечка,кулинария,чебуреки
Поділяємо тісто на 6 сегментів, розтягуємо кожен тоненький пласт і викладаємо 1/6 частину начинки на заготовку для чебуреків (на одну половину коржа).
Хрустящие чебуреки с рыбным фаршем выпечка,кулинария,чебуреки
Складаємо коржик навпіл і ретельно закріплюємо краю.
Хрустящие чебуреки с рыбным фаршем выпечка,кулинария,чебуреки
Викладаємо в сковороду з гарячим жиром (олією). Смажимо на невеликому вогні 3-4 хвилини. Перевертаємо заготівлю і через кілька хвилин подаємо хрусткі чебуреки з рибним фаршем на стіл. Приємного апетиту!