Этот рецепт понравится всем, кто не любит долго возиться на кухне и при этом обожает разного рода выпечку. Кекс готовится очень быстро и не требуется специальных кулинарных навыков. С его приготовлением смогут справиться даже дети. И еще небольшой плюс – кекс сравнительно малокалориен, и подойдет для тех, кто боится испортить фигуру.
Интересный факт: йогуртовый кекс считается одним из любимых блюд известного игрока в покер Д. Негреанту. Даниэль стал известным после того, как выиграл более 100 000$ в одном из онлайн-казино, представленных тут. Но давайте вернемся непосредственно к рецепту нашего блюда.
Для кекса нам понадобится:
· яйца – 2 шт.;
· несладкий йогурт (можно заменить на кефир) – 1 стакан;
· пшеничная мука ‒ 250 гр.;
· сахар ‒ 100-200 гр. (ориентируйтесь на свой вкус по сладости);
· подсолнечное или оливковое масло ‒ 60 гр.;
· разрыхлитель – 1 ч.л. с горкой;
· изюм или курага – 100 гр.
Рецепт йогуртового кекса:
1. В первую очередь нужно заняться сухофруктами ‒ залейте изюм или курагу горячей водой и оставьте на время, пока будете заниматься тестом.
2. Возьмите небольшую ёмкость и взбейте в ней яйца с сахаром. Высокой пены добиваться не нужно главное, чтобы слегка растворился сахар.
3. К яичной массе добавляем йогурт и снова перемешать. Для того чтобы снизить калорийность берите нежирный йогурт (либо кефир) 0 % или 1 % жирности. Если калории не столь важны, покупайте любой, какой нравится.
4. Вливаем большую часть растительного масла, а остальное (грамм 10) оставляем для того чтобы смазать чашу мультиварки.
5. Просеиваем муку и всыпаем в неё разрыхлитель. Добавляем сухую смесь к основной массе и снова перемешать.
6. Сухофрукты процеживаем и добавляем к тесту. Если вы брали курагу, её необходимо предварительно порезать на небольшие кусочки.
7. Смазываем чашу оставшимся маслом и выливаем в неё приготовленное тесто.
8. Устанавливаем программу «Выпечка» на 45 минут.
После выпекания достаём кекс из мультиварки и даём ему немного остыть. Теперь выпечку можно присыпать сахарной пудрой, украсить сухофруктами или ягодами на ваш вкус.
