Салати з крабовим м’ясом і крабовими паличками — відмінне рішення, коли хочеться скуштувати чогось не дуже важкої, але дуже ситного. В свята, в будні і навіть як перекус на роботі — скрізь це блюдо доречно. Але багато рецептур вам відомо? Особливо загостримо сьогодні увагу на крабових салатах з картоплею. Рецепти без рису користуються у наших громадян невгасаючим інтересом. Пара-трійка картоплин завжди є в будинку, докупити до них інші компоненти не складе складності.
Дії прості. Читаємо нашу добірку рецептів, збираємо продукти і приступаємо до практичних дій. Але перш ніж почати чаклувати на кухні, ми зупинимося на невеликих нюансах.
Про картоплю
Перед безпосереднім приготуванням крабового салату з картоплею нам потрібно буде заздалегідь підготувати один з важливих компонентів — картопля.
Можна варити її двома способами. Подобається варіант з приготуванням страви на основі очищених варених коренеплодів? Очищаємо і варимо до готовності. Не забуваємо підсолити воду. Із готової картоплі для крабового салату зіллємо воду, остуджуємо і застосовуємо за призначенням — подрібнюємо в салат.
А якщо більше приваблює картоплю, відварену в шкірці (мундирі), тоді готуємо його, не очищаючи. У картоплі, звареного цими двома способами, буде абсолютно різний смак. Спробуйте самі зрозумієте, про що йде мова. Можливо, варіація картоплі, звареного з шкіркою, стане родзинкою в приготуванні всіх салатів, у складі яких він є.
Як і скільки варити для салату картоплю в мундирі? Спочатку її потрібно дуже ретельно вимити щіткою. Бульби краще брати середні, щоб вони доходили до готовності в один і той же час. Потім картоплю заливаємо холодною водою на сантиметр вище рівня коренеплодів. Кидаємо половину чайної ложки солі. Ставимо на плиту. Відраховуємо час від моменту закипання. Варимо приблизно тридцять хвилин. Перевіряємо готовність. Для цього проткнем один коренеплід виделкою або ножем. Відсутність характерного хрускоту — ознака готовності.
Як і скільки варити інші інгредієнти
У крабовий салат з картоплею додається також варена моркву і яйця. Морквину в салат варити аналогічно: моєму, варимо до моменту, коли вона не буде хрустіти при протыкании ножем або виделкою. Зливаємо воду і теж обов’язково охолодити повністю.
Яйця для крабового салату варимо, відрахувавши від закипання 8-10 хвилин. Зливаємо окріп і відразу ж додаємо до них дуже холодну воду. Постоявши півгодини в такій воді, яйця швидше остигають, їх простіше звільнити від шкаралупи. А тепер за справу!
Салат з крабовим м’ясом (або паличками)
Самий популярний і нескінченно улюблений, цей варіант закуски найбільш частий на святковому столі. Інгредієнти:
- 200 грамів крабових паличок (або м’яса).
- Одна середня морква — відварна і очищена.
- Два варених яйця.
- Картопля — 2-4 бульби середнього діаметру.
- Банку консервованої солодкої кукурудзи.
- Невелика ріпчаста цибулина — 1 штука.
- Свіжий огірок — опційно.
- Зелений лук або кріп — за бажанням.
- Майонез і сіль додати за смаком.
Як приготувати салат з крабовими паличками, картоплею та яйцями
Картоплю, моркву і яйця у нас заздалегідь відварені до повної готовності і очищені від шкірки і шкаралупи.
Наріжемо ці три компоненти дрібними кубиками і відправимо в салатник. Тепер потрібно звільнити від упаковки крабовий інгредієнт. Теж подрібнюємо кубиками.
Якщо ви вирішили використовувати для свого страви огірок, тоді його потрібно вимити і дрібно нарізати. Треба сказати, що і без огірка цей салат дуже гарний.
Ріпчасту цибулину необхідно нарізати дуже дрібно.
З кукурудзи зливаємо рідину і викладаємо зерна в салат.
Всі компоненти солимо до смаку, заправляємо майонезом. При бажанні додамо в закуску зелень. Простий і дуже смачний крабовий салат готовий.
«Королівський»
Крабовий салат з креветками і картоплею — справді королівське частування. Перевіримо наявність такого набору продуктів:
- Крабові палички або м’ясо — 200-230 грамів.
- Картопля відварна — 3 штуки.
- Яйця варені — 2-3 штуки.
- Сир — 150 грамів. Бажано брати тверді чи напівтверді сорту.
- Ікра мойви — 1 банку (180 грамів).
- Очищені креветки — 100-150 грамів.
- Майонез — за смаком.
Детальніше про приготуванні
Всі компоненти в подрібненому вигляді поки розкладаємо окремо.
Крабові палички, яйця і картоплю нарізати дрібними кубиками. Сир натираємо на тертці середньої або дрібної фракції.
Салат збираємо шарами, розташовуючи їх на свій розсуд. Найважливіший момент — креветки викладаються на поверхні салату. Кожен шар промазуємо майонезом (крім ікри). Салат можна подати в прозорій посуді, щоб було видно шари. Також допускається формувати закуску у вигляді торта, прикрасивши креветками. Можна подати в окремих склянках (креманках), це вже буде салат-коктейль.
З яблуком
Щоб познайомитися з новими смаками, іноді досить незвичайними на перший погляд, необхідно сміливіше експериментувати на кухні. Ось такий салат дуже підходить для цієї мети. Список потрібних компонентів для крабового салату з яблуком:
- Картопля — 2-3 штуки.
- Яйце — 2-3 штуки.
- Велике яблуко — 1 штука.
- Крабові палички — 200-400 грамів.
- Цибулина — 1 головка середнього діаметру.
- Майонез і сіль за смаком.
- Відварна морква — опційно. Кількість за бажанням експериментатора.
Покрокова інструкція
Картоплю, яйця і моркву зварити заздалегідь. Остудити і очистити їх.
Звільнити палички від упаковки. Можна нарізати їх кубиками або короткою соломкою.
Цибулю нашаткувати дрібно. Сполоснути його водою, щоб змити гіркоту. Витримати 20 хвилин в маринаді. Для приготування маринаду змішують оцет і воду в співвідношенні один до одного.
Картоплю і моркву подрібнити кубиками або натерти на крупній тертці.
Яйця опрацюємо наступним чином: білки натремо на крупній тертці окремо від жовтків. Останні просто розчавити, щоб вони перетворилися в однорідну сипку масу.
Підготовлені продукти. Сформуємо блюдо шарами. Кожен інгредієнт покриємо сіткою з майонезу або просто змастимо соусом.
Закуску бажано витримати перед подачею не менше 15-30 хвилин.
З маринованими грибами і сиром
Ще один не зовсім звичний варіант. Але багато хто вже полюбили його. Інгредієнти для салату:
- Мариновані шампіньйони — 150 грамів.
- Одна пачка крабового м’яса або паличок — 100-250 грамів.
- Дві середні картоплини.
- Морква — одна штука.
- Яйця курячі — 4 штуки.
- Сир «косичка», копчений — 100 грамів.
- Майонез — опційно.
- Зелень — за бажанням.
Картоплю, яйця і моркву відварити заздалегідь і очистити. Спочатку подрібнені компоненти розмістимо в різних мисках. Трохи пізніше сформуємо закуску в одному салатнику:
- На тертці (великої) трьом овочі та яйця.
- Палички наріжемо тонкими кружечками або натремо на тертці.
- Сир наріжемо завдовжки не більше сантиметра і злегка розберемо на волокна.
- Виймаємо з маринаду. Нарізаємо соломкою.
Викладаємо шарами в наступному порядку:
Кожен шар потрібно промазати майонезним соусом. Прикрашаємо поверхню готового салату зеленню. Красиво виглядає закуска, подана на салатних листках.
Можна розташувати на поверхні дрібні капелюшки маринованих грибів і посипати їх зеленню. Прикрашайте салат з крабових паличок з копченим сиром і грибами так, як підкаже фантазія. Головне — дати йому настоятися в холодильнику не менше 15-20 хвилин. Соковита, ситна і незвичайна закуска готова. Скликайте дегустаторів і приступайте до зняття проби.
