В даний час вже нікого не можна здивувати просто смачним салатом. Господиням потрібно винаходити щось нове, незвичайне. Якщо на вашому святковому столі не вистачало смачної страви, вишуканого зовнішнього вигляду і дарує естетичне задоволення, то пропонуємо приготувати салат «Соняшник» з чіпсами, куркою та грибами. Ця багатошарова закуска з незвичайною подачею сподобається навіть прискіпливим гурманам.
Салат з куркою, грибами і чіпсами
Блюдо, яке ми сьогодні будемо готувати, сподобається і дітям, і дорослим. Спочатку все з захопленням з’їдають чіпси-пелюстки, а потім беруться за апетитну серединку. Для приготування салату «Соняшник» з чіпсами, куркою і грибами не потрібно певних кулінарних навичок. Процес приготування дуже простий і зрозумілий.
Головне — правильно підібрати якісні інгредієнти. Важливо пам’ятати, що не можна змішувати холодні і гарячі страви. Яйця можна відварити заздалегідь, щоб вони охололи. Що стосується чіпсів, то досвідчені господині рекомендують використовувати продукцію компанії «Принглс». Це ідеальний варіант для такого салату, так як чіпси мають однакову форму і розмір.
Список необхідних інгредієнтів
Класичний варіант цього салату являє собою вже усталена і сподобалося багатьом поєднання ніжної курочки і ароматних печериць. При бажанні ви можете використовувати абсолютно будь-які гриби. Вони не обов’язково повинні бути свіжими. Це можуть бути гриби, які ви зібрали минулої осені і особисто засолили в банку.
Інгредієнти для салату «Соняшник» можна підбирати на свій розсуд, головне, щоб залишалися два основних продукти: курка і гриби. Деякі господині додають консервований горошок, інші воліють кукурудзу. Хтось не кладе цибулю, а хтось віддає перевагу покласти побільше часнику. Для класичного варіанту:
- 320 г курячого філе;
- 260 г печериць (свіжих або маринованих) ;
- три яйця;
- 220 г консервованої кукурудзи;
- дві моркви;
- 180 г оливок або маслин;
- щіпка солі;
- 160 г майонезу;
- маленька упаковка чіпсів (для прикраси салату в середньому потрібно 20-24 штуки) ;
- листовий салат;
- чорний мелений перчик;
- ріпчаста цибуля солодкий;
- соняшникова олія.
Як приготувати салат «Соняшник» з чіпсами, куркою і грибами
На першому етапі займемося морквою. Овочі помити, порізати на великі шматки і покласти в каструлю з холодною водою. Ставимо посуд на середній вогонь. Варимо морквину до того моменту, поки вона не стане м’якою. Після варіння дістаємо овочі з води, викладаємо їх на тарілку, щоб охололи. Охолоджену моркву очищаємо від шкірки і натираємо на дрібній тертці.
Курка
Далі, за класичним рецептом салату «Соняшник» з чіпсами, необхідно куряче м’ясо промити, просушити його паперовим рушником і нарізати на маленькі шматочки. Куряче філе обсмажуємо протягом 12 хвилин на добре прогрітій сковороді з додаванням кількох ложок соняшникової олії. Викладаємо курку на тарілку, яку заздалегідь краще застелити паперовою серветкою. Поки куряче філе буде остигати, зайве масло вбереться.
Яйця
Наступний етап приготування салату «Соняшник» з чіпсами, куркою та грибами — варіння яєць. Щоб заощадити дорогоцінний час, можна зварити яйця разом з морквою. Деякі господині займаються варінням яєць заздалегідь, як мовиться, з вечора. Відварні курячі яйця треба охолодити, очистити від шкаралупи і подрібнити за допомогою ножа або терки.
Гриби
Далі будемо займатися грибами. Якщо для приготування ви використовуєте свіжі печериці, то їх рекомендується добре промити, видаливши всю пил. Потім зрізаємо нижню частину ніжки, решта ріжемо на дрібні кубики. Обсмажуємо гриби в невеликій кількості соняшникової олії протягом 3-5 хвилин. Можна за смаком додати трохи спецій і солі. Якщо ж ви взяли мариновані шампіньйони, то процес приготування салату «Соняшник» з чіпсами, куркою і грибами істотно прискориться. Гриби виймаємо з банки, за допомогою друшляка зливаємо зайву рідину. Нарізаємо середніми шматочками.
Цибуля
Дотримуючись класичного рецепту салату «Соняшник» з чіпсами, займемося приготуванням лука. Якщо для готування ви вибрали солодкий ріпчаста, то її слід очистити, порізати на півкільця і злегка обсмажити. Деякі господині вважають за краще використовувати лук-порей. У цьому випадку продукт просто нарізати на невеликі колечка. Не обсмажується.
Інші інгредієнти
Відкриваємо банку з оливками, зливаємо рідину, в якій вони перебували. Кожну ягідку розрізаємо на дві половинки. Від зайвої рідини потрібно позбавити і консервовану кукурудзу. Відкидаємо на друшляк, даємо добре стекти. Якщо для приготування ви вибрали солодкий горошок, то робите з ним так само, як і з кукурудзою. Для подачі потрібно листовий салат. Відриваємо окремі листочки, добре промиваємо під холодною водою і розкладаємо на столі, щоб просохли.
Збірка салату
Тепер поговоримо про те, як оформити салат «Соняшник» з чіпсами, куркою та грибами. Для початку рекомендується підібрати відповідне блюдо для подачі. Відмінно підійде для «Соняшнику» плоска, але широка і не глибока тарілка.
На дно обраної посуду викладаємо промиті і просушені салатні листя. Намагайтеся розкладати їх таким чином, щоб кінці зелені трохи виходили за межі тарілки. Вони будуть виступати в ролі соняшникового листя. Далі йде стандартна листкова збірка салату.
Відразу скажемо, що розмазувати майонез ложкою на кожному шарі дуже незручно. Тому рекомендується перекласти кілька ложок в кондитерський мішок або звичайний поліетиленовий пакет. У пакеті робимо невеликий отвір. Тепер стане дуже зручно кожен шар промащувати майонезний тонкою цівкою.
На край зелені, в самий центр тарілки, кладемо порізане і обсмажене куряче філе. Проливаємо майонезом. Наступний шар — терта морква. І знову трохи майонезу. На моркву поміщаємо мариновані грибочки, а потім викладаємо смажену цибулю. І знову робимо сітку з майонезу. Після цибулі йде шар дрібно порізаної яєчної маси. Зверху викладаємо яйця консервовану кукурудзу.
Тепер залишилося, як кажуть, навести лоск. Поверх консервованої кукурудзи робимо акуратну і красиву сіточку з майонезу. Підготовлені заздалегідь половинки маслин викладаємо поверх майонезній павутинки. Оливки будуть символізувати насіння соняшника. Намагайтеся викладати половинки акуратними красивими рядами глянсовою стороною догори.
Судячи з відгуків про салаті «Соняшник», страва виходить смачніше, якщо дати йому настоятися близько 30-40 хвилин в холодильнику. Чіпси рекомендується викладати тільки після того, як салат постояв. Розподіліть соняшникове «пелюстки» таким чином, щоб вони заповнили всю окружність тарілки. Дуже важливо подавати страву відразу після того, як були викладені чіпси. Якщо салат постоїть тривалий час, то вони просто-напросто стануть м’якими, просочаться соками з страви і втратять свій приємний і пікантний хрускіт.
