Традиційні страви Ісландії (13 фото)

0
44

Ісландська кухня багата великою кількістю традиційних страв, які багатьом з нас здадуться дуже дивними. Одні з цих страв зараз вже рідко подають до столу, однак всі інші також користуються величезною популярністю. Давайте познайомимося з деякими з таких страв, більшість з яких здадуться не самими апетитними.

Вулканічний хліб

Житній хліб з солодким присмаком. Готове тісто кладуть у металеву форму і залишають на день там, де вулкани прогрівають верхні шари грунту, тому його називають вулканічним. Хліб їдять з маслом і рибою або м’ясом.

Хаукарль — тухле м’ясо гренландської полярної акули

З-за великої концентрація аміаку м’ясо цієї акули є отруйним, а тому його залишають протухати в контейнерах з гравієм на 6 -8 тижнів, після чого воно перебуває на свіжому повітрі ще 3 — 4 місяці.

Традиційні страви Ісландії (13 фото)

Сальтфискур — солона риба

Рибу довгий час відмочують у воді, після чого повністю покривають сіллю, яка висушує м’ясо. Зазвичай її просто варять і подають до столу з картоплею і хлібом, а останнім часом ще й з помідорами і оливками.

Традиційні страви Ісландії (13 фото)

Хангикьот — копчене м’ясо ягняти

Це блюдо готують в основному на свята. М’ясо коптять на березових дровах або з додаванням сушеного овечого калу. Потім варять і подають в гарячому або холодному вигляді з горошком, картопляним пюре і білим соусом, аналогом бешамеля.

Традиційні страви Ісландії (13 фото)

Геллур — язички тріски

Зазвичай геллур просто варять і подають до столу. Якщо готувати в духовці, то виходить набагато смачніше. Геллур часто приймають за риб’ячі мови, однак це м’ясисті трикутні м’язи як раз під язиком.

Традиційні страви Ісландії (13 фото)

Хардфискур — сушена риба

Сушена або в’ялена риба, зазвичай пікша або тріска, користується величезною популярністю не тільки серед місцевої, а й серед іноземців. Із-за того що м’ясо риби дуже сухе, його їдять з маслом.

Традиційні страви Ісландії (13 фото)

Лунді — птах глухий кут

М’ясо варять у молочному соусі або коптять. На Вестманских островах проживає ціла колонія цих птахів. Тупиків в Ісландії так багато, як у нас, наприклад, голубів, тому їдять їх без докорів совісті.

Традиційні страви Ісландії (13 фото)

Хвалспик

Це китовий жир, який варять і коптять в молочній кислоті. Раніше вважався одним з головних делікатесів країни, зараз його майже ніхто не їсть.

Традиційні страви Ісландії (13 фото)

Слатур — кров’яна ковбаса або пудинг

«Слатур» означає буквально «кровопролиття». Його готують з нутрощів, крові і жиру овець. Іноді кров’яний пудинг подається з солодким рисовим пудингом.

Традиційні страви Ісландії (13 фото)

Свід — бараняча голова

Баранячу голову очищають від шерсті і мізків, варять і іноді витримують у молочній кислоті. Їдять все, в тому числі очі. Найсмачнішими вважаються частинами мову і щоки.

Традиційні страви Ісландії (13 фото)

Хрутспунгур — яйця молодого баранчика

Ісландська делікатес, який зараз їдять в основному лише по святах. Яйця маринуються, а потім пресуються в печива або заливаються желатином.

Традиційні страви Ісландії (13 фото)

М’ясо кита

В їжу використовують м’ясо малого смугастика (різновид кита, яка не знаходиться під загрозою вимирання). З м’яса роблять стейки, шашлики або їдять сирим з васабі і соєвим соусом. Смак нагадує щось між тунцем і яловичиною.

Традиційні страви Ісландії (13 фото)

Кьотсупа — м’ясний суп

Традиційний м’ясний суп готується з м’яса ягняти, картоплі, моркви, цибулі і брукви.

Традиційні страви Ісландії (13 фото)

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here