Хороша новина для любителів риби. Ви знали, що чебуреки бувають не тільки м’ясні, але й рибні? Цікава начинка для хрустких чебуреків робить усіма звичне і практично банальне блюдо не тільки поживним, але ще і дуже оригінальним. Для начинки підійде фарш з будь-якого виду білої риби (мерлузи, хека, минтая, зубатки). Завдяки вдалому рецептом тіста для чебуреків, коржі виходять шаруватими і дуже хрусткими.
Для рецепту чебуреків вам потрібно:
для тіста:
- борошно – 150г
- вода – 120 мл
- масло вершкове – 1 ст. л.
- сіль – 1/5 ч. л.
для начинки:
- фарш рибний – 250г
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- сіль – за смаком
- масло рослинне для смаження.
Рецепт приготування чебуреків:
У миску насипати борошна і сіль. Додаємо рослинне масло і воду.
Акуратно з’єднуємо всі компоненти тесту, поки вони не будуть легко збиратися в грудку. Накриваємо миску з тестом тканиною і залишаємо на 20-25 хвилин, щоб тісто відпочила і набухла клейковина.
Подрібнюємо на дрібній тертці або за допомогою ножа цибулю і викладаємо його до рибного фаршу.
Додаємо щедру щіпку солі і з’єднуємо всі продукти для начинки. Залежно від своїх смакових уподобань, ви можете додати в рибний фарш будь-які спеції: мелений коріандр, чорний перець, дрібку чилі, сушеного часнику, подрібнену петрушку або кріп.
Поділяємо тісто на 6 сегментів, розтягуємо кожен тоненький пласт і викладаємо 1/6 частину начинки на заготовку для чебуреків (на одну половину коржа).
Складаємо коржик навпіл і ретельно закріплюємо краю.
Викладаємо в сковороду з гарячим жиром (олією). Смажимо на невеликому вогні 3-4 хвилини. Перевертаємо заготівлю і через кілька хвилин подаємо хрусткі чебуреки з рибним фаршем на стіл. Приємного апетиту!
