Пищевые остатки часто оказываются на обочине дороги. Именно так большинство из нас избавляется от недоеденного ужина.
Стеф Робинсон иффин Жордан видят в этом нечто иное. Они видят топливо. Конкретнее — высококачественный торфяной компост, готовый к использованию местными почвами.
Выбрасывая пищевые отходы в мусорное ведро, вы действительно выбрасываете мусор на свалку? Или же вы возвращаете ценный ресурс земле прямо у своей двери? Для основателей проекта Criw Compostio этот вопрос не стоит даже на повестке дня. Второй вариант — единственный логичный.
Замкнутый цикл общественного компостирования
Criw Compostio — это не просто сбор мусора. Это отлаженный экономический круговорот. Они собирают органические отходы из кафе и небольших предприятий. Бизнес платит определенную плату. Взамен команда Criw превращает эти отходы в богатую землю.
Этот компост не продается анонимным розничным сетям. Он не попадает на Amazon или eBay.
Он идет местным фермерам. Эти производители выращивают продукты, которые затем появляются на столах в тех же кафе. Клиенты едят еду. Остатки снова попадают к Criw. Цикл начинается заново.
«Мы превращаем их (отходы) в то, что создает рабочие места. Мы создаем питательную почву. Все остается здесь,» — говорит Стеф.
Экологичный стартап, рожденный в университете
Откуда всё это взялось?
Махynллет, небольшой рыночный городок в Поуисе, Уэльс, может и не выглядеть штаб-квартирой экологической революции. Но неподалеку от города расположен Центр альтернативных технологий (CAT). Основанный более 50 лет назад, он стал центром исследований в области автономного существования и охраны окружающей среды.
Стеф (49 лет) приехала из Англии. В ее бэкграунде есть анализ систем и управление проектами. Она ведет короткие курсы в CAT. Иффин (43 года) из Португалии — биолог, работающий в этом же учреждении. Они познакомились здесь. Их партнерство оказалось успешным.
«Criw Compostio вырос из проекта, который я запустила в 2019 году,» — рассказывает Стеф. Они начали с гранта фонда Shared Prosperity. Это первоначальное финансирование сработало так хорошо, что проект удалось расширить.
Теперь они сосредоточены на исследованиях и даже запустили школу компостирования. Цель? Научить другие сообщества воспроизводить эту модель.
Гиперкомпостеры и системы, защищенные от крыс
Секретный ингредиент здесь — не магия. Это технологии и время.
Criw забирает отходы два раза в неделю. В их число входят остатки из кафе, древесная стружка от плотников и подстилка от домашних животных, таких как кролики и морские свинки. Они не везут их далеко. Завод по переработке находится прямо в Махynллетхе.
Внутри установлены так называемые Стеф «горячие, защищенные от крыс гиперкомпостеры». Эти установки нагревают смесь, превращая отходы в материал, непривлекательный для вредителей. И делают это быстро.
Хотя на полное созревание материала все равно уходит около года. И когда он готов? Он получает награды. Качество подтверждено.
«Наши рамки работы означают, что всё должно оставаться локальным,» — подчеркивает Стеф.
За пределами бизнеса: поддержка местной продовольственной безопасности
Большинство домохозяйств в Поуисе не используют услуги Criw напрямую. Сбор пищевых отходов в домохозяйствах является обязательным в Уэльсе, и этим занимается местный совет. Criw фокусируется на коммерческих отходах. Но они не игнорируют и частных лиц.
Они проводят мастер-классы для тех, кто хочет компостировать отходы в своих садах. Консультируют владельцев огородов. Поддерживают «революцию выращивания собственных продуктов».
Интерес к этому резко вырос. Кризис стоимости жизни подтолкнул людей к самостоятельному выращиванию овощей. Участки в садоводческих товариществах пользуются огромным спросом.
«Интересно, какой высокой может быть продуктивность даже с небольшого сада,» — отмечает Иффин.
Их крупнейшими клиентами являются не домохозяйства, а люди, продающие продукты на фермерских рынках Махynллетха. Местные магазины натуральных продуктов. Поставщики напрямую для ресторанов. Эти производители полагаются на почву, для которой не пришлось выкапывать торфяные болота или везти питательные вещества через океан.
Истинная ценность «мусора»
Команда точно знает, с чем имеет дело. Шесть членов совета директоров. Один dedicated-«хранитель компоста». Штат из 15 волонтеров, которые меняются. Эти добровольцы получают оплату компостом, изучая ремесло, пока зарабатывают свое «топливо» на сезон.
Они также консультируются с консультативным советом академиков в области экологии почв. Это сочетание практических знаний и научной строгости.
Но базовое убеждение имеет философский оттенок.
Они отвергают термин «пищевые отходы». По их мнению, это вовсе не мусор. Это ресурс, который изымается из сообщества. И это неправильно.
«Мы знаем, как они ценны. Мы собираемся превратить их обратно в питательную пищу.»
Так что в следующий раз, когда вы выбросите остатки еды, остановитесь. Взгляните на мусорное ведро. Это не конец. Это начало чего-то совершенно другого. Или, возможно, оно и есть конец. Решать вам.
