Починається черговий грибний сезон, а значить, пора діставати з комори зі всякою всячиною кошик і висуватися в ліс на промисел. Але чи все так просто? Звичайно, немає. Представники царства грибів можуть бути так само небезпечні, як дикі звірі або отруйні рослини. Тому, якщо ви хочете стати завзятим грибником і при цьому дожити до похилого років, варто заздалегідь познайомитися з цими незвичайними створіннями.
Отруйні гриби, яких у Росії зустрічається близько 30 видів, часто маскуються під їстівні родичів, що часто ускладнює їх виявлення. Якщо ви уважно вивчили всі представлені нижче фотографії та прочитали опису, але все одно не можете відрізнити отруйний гриб від придатного в їжу, краще залиште його в спокої.
Бліда поганка
Зустрічається: з серпня по кінець вересня
Капелюшок поганки має жовто-буре, блідо-зелений або оливковий колір. Краї капелюшки зазвичай світліше, ніж її центр. На ніжці зверху розташоване кільце білого кольору. Зовні поганка мало чим відрізняється від їстівних грибів, що ростуть у лісі, і цим вона небезпечна подвійно. Бліда поганка має сильну токсичну дію.
Лисичка несправжня
Зустрічається: з липня по жовтень
Або як її ще називають – говорушка помаранчева. Капелюшок неправдивої лисички яскравого забарвлення від оранжевого до мідно-червоного і формою нагадує лійку з гладкими краями. Пластинки яскраво-червоного кольору, ніжка близько 10 см у висоту, часто звужена до основи. Даний вид гриба часто росте групами, рідше-поодинці і завжди біля справжніх лисичок. Відрізнити їх досить просто: м’якоть помилкових лисичок має дуже неприємний запах. Гриб вважається слабоядовітим, тобто для того щоб позбутися від симптомів отруєння досить зробити промивання шлунка.
Помилковий опеньок
Зустрічається: з червня по жовтень
Маскирующийся під свого їстівного родича гриб має опуклої капелюшком жовтого, рожевого або блідо-оранжевого кольору. У центрі капелюшки зазвичай колір темніший, ніж по краях. М’якоть світло-жовта, неприємно пахне і має гіркий смак. Зростає великими групами на гниючої деревині. Цей гриб є отруйним, через кілька годин проявляються симптоми отруєння: нудота, блювання, надмірна пітливість і втрата свідомості. Ложноопенок зовні схожий відразу з чотирма їстівними барвами: осінніх, зимових, літніх і сіро-пластинчастим.
Мухомор поганковидний
Зустрічається: з середини серпня по середину вересня
Деякі вважають цього кузена блідої поганки умовно-їстівним грибом. Однак вченими були виявлені отрути, які містяться у всіх частинах його тіла. Капелюшок поганковидного мухомора покрита великими білими лусочками і досягає до 10 см в діаметрі. Колір капелюшка ніжного кремового кольору. Ніжка довга тонка білого кольору, є щільне кільце, яке темніше оболонки ніжки і м’якоті. М’якоть видає запах чимось схожий з ароматом свежеочищенного картоплі.
Сатанинський гриб
Зустрічається: з червня по вересень
Цей гриб теж вважається умовно-їстівних, однак, щоб вивести з нього всі токсини, його необхідно термічно обробляти протягом 10 годин. Після такої каральної кулінарії м’якоть стає абсолютно неїстівною. Зовні сатанинський гриб схожий зі звичайним боровиком, але на відміну від боровика, він активно виробляє і накопичує небезпечні для людини токсичні речовини, що вражають печінку, селезінку і нервову систему. Капелюшок має зелену оливкову або коричневе забарвлення і у окремих екземплярів може досягати 40 см в діаметрі. Визначити підступний гриб досить просто: на зрізі ніжка протягом 5 хвилин стає спочатку синього, а потім яскраво-червоного кольору: відбувається взаємодія отрути з киснем з атмосфери.
Сироїжка пекучо-їдкий
Зустрічається: з середини літа до середини осені
Серед невинних представників роду сироїжок зустрічається небезпечний диверсант, здатний доставити масу неприємностей потрапивши на ваш обідній стіл – це сироїжка пекучо-їдкий. Відрізнити засланця від червоної сироїжки практично неможливо, принаймні, поки не дозріють спори, які забарвлять пластинки з внутрішній боку в охряный колір. Так як симптоми отруєння блювотної сыроежкой маскуються під звичайне харчове отруєння, грибник може довго не підозрювати про причини трапитися з ним лиха. Всі частини сироїжки пекучо-їдкою характеризуються гірким смаком і почуттям сильного печіння після дотику до губ і мови.
Молочні судини сіро-рожевий
Зустрічається: з серпня по кінець жовтня
У більшості країн молочні судини сіро-рожевий зарахований до небезпечних отруйних грибів, токсини якого мають тенденцію накопичуватися в клітинах печінки і нирок. Проявляється у вигляді бронхіальної астми, у деяких хворих може початися токсичний гипатит. У капелюшки млечника колір варіюється від світло-рожевого до світло-червоного. Форма округла, нагадує лійку. Центричні кільця, лусочки або слиз повністю відсутні. Щільна біла м’якоть має на смак помірної гіркотою. Цей вид грибів не схожий ні з одним іншим, і тому розпізнати його досить просто.
Решеточник червоний
Зустрічається: з кінця весни по осінь
Всі без винятку особи решеточника дуже отруйні. Однак екстравагантної форми гриб занесений в Червону книгу, тому не поспішайте розтоптати його відразу, як тільки помітите. Втім, ви, швидше за все, відчуєте його ще задовго до того, як побачите: решеточник видає різкий запах гниючої плоті, разносящийся на 10-15 м навколо місця його проживання. Запах видають повністю дозрілі гриби. Пікантний аромат приваблює комах, які розносять спори по окрузі. Часто росте в гордій самоті, іноді групами. Симптоми отруєння тривіальні: блювання, рідкої стілець з домішкою крові, підвищення температури тіла. На щастя, вони проходять самостійно через 10-12 годин.
Гимнопилус прекрасний
Зустрічається: з кінця червня по середину вересня
На вигляд цей лісовий мешканець і правда досить гарний, але пробувати його на смак або навіть торкатися не можна ні в якому разі. Його м’якоть містить значну кількість дурманних і галюциногенних речовин. Потрапивши під вплив підступного гриба, ви можете легко закінчити так весело почався похід по гриби в найближчому болоті або непрохідній тайзі. Гимнопилус не росте поодинці, величезні колонії можуть простягатися на десятки метрів навколо центру грибниці. Формою і забарвленням гимнопилус схожий на їстівні чешуйчатки, однак у придатних в їжу грибів велике плодове тіло і широке кільце на ніжці.
Валуй помилковий
Зустрічається: з початку серпня по кінець вересня
Серед пластинчастих грибів роду паутинников часто зустрічаються отруйні види. Найбільшу небезпеку для здоров’я грибників являє собою валуй помилковий або, як його називають у народі, «хріновий гриб». Його часто плутають з їстівними видом валу, але, незважаючи на зовнішню схожість, ці два гриба різко відрізняються по хімскладу. Відмітна ознака – це різкий запах хрону (а ви думали, чому його так називають?), який виділяють свіжозрізані особини. Зростає колоніями, члени якої можуть разюче відрізнятися за розмірами: діаметр капелюшків коливається від 2 до 8 див. Капелюшок опуклої форми світло-коричневого кольору з темною плямою в центрі. М’якоть містить сильні токсини, велика частина з яких ще невідома науці, і, отже, немає антидотів, здатних їх нейтралізувати. Потерпілий відчуває спочатку слабкі напади задухи, які швидко переходять у параліч скелетних м’язів, що забезпечують дихання. Перші ознаки отруєння проявляються вже через 10 хвилин.
