Медики назвали продукти, з яких найкраще починати день.
Сніданок може бути як корисним, дозволяє правильно налаштуватися на весь день, так і шкідливим, не приносить користі нашому здоров’ю. Рейтинг кращих продуктів для ранкового раціону на основі останніх науково-медичних даних склали експерти центру “Здорове харчування”.
Перше місце: вівсянка
Блюдо, яке з гідністю пропонував дворецький у фільмі про пригоди Шерлока Холмса, очолює рейтинг. У геркулесову каші відкрилося чимало нових цінних властивостей. Одне з них – багате вміст речовин під назвою бета-глюкан.
Це дуже корисний підвид клітковини. В тому числі саме бета-глюкани дозволяють тривало підтримувати почуття насичення. Завдяки цьому ви спокійно зможете протриматися до обіду без шкідливих перекусів.
Найкраще піддавати вівсяну крупу мінімальній обробці, не додаючи цукру. І вже, звичайно, прихильників здорового способу життя не слід купувати готові каші в пакетиках. Оскільки в них повно цукру, підсилювачів смаку та інших некорисних добавок.
Варити вівсянку рекомендується на воді, додаючи молоко лише в кінці приготування. А заправляти краще рослинними маслами. Так організм отримає корисні моно – і поліненасичені жири, які також створюють відчуття ситості на тривалий час.
Зверніть увагу: геркулес зараз продається в різних формах, і вибирати потрібно цільнозерновий овес (такий напис буде на упаковці). Саме цільнозернові вівсянка найбільш корисна, оскільки тільки в ній зберігаються бета-глюкан.
І все-таки починати з вівсянки кожен день не радимо. Останнім часом з’явилося чимало наукових досліджень, що показують: різноманітність у харчуванні корисніше, ніж прихильність до якогось одного продукту. Тому має сенс чергувати вранці каші з різних круп. При цьому бажано уникати круп з високим глікемічним індексом, в першу чергу це манна і пшоняна.ОДНАК
А ще спробуйте зварити кашу з суміші різних круп. Наприклад, п’ять або сім злаків. Цей варіант хороший тим, що організм кожної крупи сам візьме те, що йому потрібно.
Друге місце: фрукти
Фрукти у нас часто не вважаються повноцінною їжею, але в останні роки з’явилися наукові роботи, що спростовують такі уявлення. Дослідження показують, що вживання фруктів на сніданок дозволяє підтримувати стабільну вагу, а також допомагає отримувати вітаміни і клітковину в необхідній кількості. Але! Для користі справи важливо їсти поменше солодких фруктів, що містять багато цукру і фруктози (виноград, банани, диня) і побільше менш солодких, але багатих клітковиною – таких, як груші та яблука.
ЦІКАВИЙ ФАКТ
За спостереженнями вчених виявилася закономірність: вживання фруктів на сніданок сприяє тому, що ви протягом дня з’їсте більше овочів (фруктів теж).
Виходить, такий сніданок налаштовує вас на правильну хвилю на весь день. Радимо не обмежувати фантазію, а експериментувати. Наприклад, робити салати, додаючи до улюблених фруктів різні плоди і овочі, скажімо, авокадо або брокколі. Таким чином, організм отримає і вітаміни, і клітковину, і багато інших корисних речовин.
Третє місце: білковий сніданок
Він може складатися з тваринних білків – наприклад яєць, риби і рослинних білків – сочевиця суміш бобових (як гарнір).
Такий вибір продуктів невипадковий. Кілька серйозних наукових досліджень підтвердили ефективність цього сніданку. І з точки зору довгого збереження почуття ситості, і з точки зору наповнення організму корисними речовинами. Так, сочевиця та інші бобові – унікальні продукти, що містять в собі вуглеводи і білки. А в яєчному жовтку містяться незамінні вітаміни групи В.
Правда, деякі вчені стверджують, що надто часто є яйця шкідливо через підвищення холестерину в крові. Але однозначної думки в науковому середовищі з цього питання сьогодні немає. Як вважають медики, яйце в день до негативних наслідків не призведе. Лікарі-кардіологи підтвердили таку точку зору.
Потрібно їсти з ранку? Питання руба
Зараз нерідко можна почути суперечки: чи потрібен сніданок взагалі?
Наука досі не прийшла до єдиної думки, потрібно обов’язково змушувати себе їсти сніданок, навіть якщо ви не відчуваєте голоду. Єдиний критерій тут – ваше самопочуття. Якщо ви зазвичай вранці снідаєте і у вас нормальний індекс маси тіла, самопочуття, починайте день з сніданку.
Якщо ви з ранку віддаєте перевагу нічого не є, припустимо, випиваєте лише чашку кави і у вас при цьому нормальний індекс маси тіла, то можете продовжувати жити так само. Інша справа, якщо людина не снідає і у нього проблеми з надмірною вагою, холестерином в крові, загальним станом здоров’я. Тоді має сенс спробувати ввести сніданок у звичку. Оскільки вченими доведено, що сніданок сприяє правильному розподілу калорій протягом дня, нормалізації обміну речовин і навіть може допомогти знизити вагу.
На замітку
І все-таки краще не пропускати
Вчені стверджують, що ті, хто нехтує сніданком, на 33% частіше страждають від цукрового діабету другого типу. Про це повідомили дослідники з Дюссельдорфського університету за підсумками спостережень за 96 175 пацієнтами з різних країн світу. Фахівці пояснюють: пропустивши сніданок, люди починають часто перекушувати – звичайно солодощами або іншими не дуже корисними продуктами. З-за цього розхитується система регуляції цукру у крові.
Американська асоціація стоматологів опублікувала дослідження, яке виявило зв’язок між пропуском сніданків і розвитком карієсу у дітей. Причина все та ж – брак калорій доведеться заїсти і запити, швидше за все, солодощами і газованою водою.
Регулярні “прогульники” сніданків в середньому віці мають більше шансів стати пацієнтами кардіолога, попереджають лікарі. Ті, хто добре підкріплюється вранці, рідше страждають від атеросклерозу. У противному випадку шанси стати володарем небезпечних бляшок в судинах в 2,5 рази вище.
Мова йде про людей з початково більш слабким організмом – дітей, літніх, з зайвою вагою, підвищеною схильністю до тих чи інших захворювань. Для людини в розквіті сил, без хронічних хвороб і з нормальною вагою добровільна відмова від сніданку, швидше за все, не буде настільки критичним.
До речі
Що можна їсти при низкоуглеводной дієті
- Риба, курятина, індичка, кролик у відвареному вигляді. Нічого смаженого.
- Яйця, сир, гриби.
- Рослинне масло, трохи сметани, вершків, вершкового масла, майонезу.
- Овочі обов’язковими з першого дня. З них ми і будемо отримувати повільні вуглеводи. Капуста свіжа, квашена, цвітна, брокколі, кабачки, огірки і помідори (свіжі, солоні), селера, гарбуз, перець солодкий, салат листовий, китайський, різна зелень, цибуля, часник, шпинат, ріпа, редька, баклажани, морква, буряк, зелений горошок.
- Сир краще в невеликих кількостях.
Що можна пити
Мінералку, краще негазовану, звичайну воду, чай, кава без цукру. Кілька разів в тиждень – чарку горілки, коньяку, віскі, келих сухого вина, шампанського. Тільки врахуйте: алкоголь викликає апетит!
Чого не можна їсти
Цукор і всі інші солодощі, шоколад, хліб і всі борошняні, хлібобулочні вироби, крупи, картоплю, чіпси.
Фрукти, ягоди, насіння, горіхи небажані в перші два-три тижні.
Чого не можна пити
Пиво, навіть безалкогольне, коли і інші солодкі безалкогольні напої, лимонад, соки, джин з тоніком, вина і шампанське (крім сухих!), настоянки, лікери.
Від молока і кефіру варто утриматися дві-три тижні.
Джерело: http://sebat.org.ua/
