Рецепт торта з полуницею та банановим кремом

Деякі господині не вирішуються пекти бісквіти з-за тонкощів у приготуванні. Що не роби, випічка не виходить! То корж гіркою підніметься, то не підніметься взагалі або падає після охолодження. А смак — взагалі окрема розмова. Багато розпушувача — відчувається сода, мало — стає схоже на омлет. Як бути?
Сьогодні «Шняги.Немає!» навчить тебе готувати простий бісквіт. Рецепт елементарний, без заморочок, як раз для тих, хто боїться пекти бісквіти. Впорається навіть дитина!

Бісквіт з кремом
Цей бісквіт ідеально підходить для полуничного торта з банановим кремом. Не вимагає просочення, м’який, немов оксамит. І змащувати коржі кремом не потрібно. Треба лише заповнити бісквіт особливої начинкою.
Цей торт виходить смачним виключно за крему-начинки! Можна пофантазувати над оформленням і з чистою совістю поставити на стіл гостям. Щоб бісквіт вийшов рівним, пористим і повітряним, обов’язково просеивай борошно і не відкривай духовку під час випікання.

Бісквіт буде рівною, без гірки, якщо накрити форму фольгою. Бортики форми не змащуй, тільки дно. Так бісквіт підніметься рівномірно. Щоб бісквіт не опал, перші 20 хвилин не відчиняй дверцята духовки.
Інгредієнти для тіста

• 5 яєць
• 180 гр вершкового масла (можна замінити рослинним без запаху)
• 250 г борошна
• 180 гр цукрової пудри
• 10 г ванільного цукру
• 10 г розпушувача

Інгредієнти для крему-начинки

• 180 гр. жирної сметани
• 2 ст. л. цукру
• 100 г м’якоті банана
• 10 г ванільного цукру

Інгредієнти для прикраси

• 1 ст. л. желатину
• 250 мл води або полуничного компоту
• 2 ст. л. цукру
• 2 банана
• 150 г полуниці

Приготування

Міксером або віночком збиваємо яйця з цукровою пудрою і ванільним цукром. Тонкою цівкою вливаємо розтоплене вершкове масло або рослинна.

Не припиняючи збивати (на низьких оборотах) додай в яєчну масу просіяне борошно і розпушувач.

Перелий тісто в роз’ємну форму і негайно відправляй випікатися в духовку розігріту до 180 градусів. Випікай 30-45 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою (після проколювання коржа вона повинна залишитися сухою).

Готовий корж дістань з духовки і остудити. Якщо з якихось причин корж вийшов гіркою, зріж її коли він охолоне.

Остиглий корж переверни догори дном. Візьми пластиковий 5-кубовий шприц і зріж передню частину. Цим пристосуванням необхідно вийняти м’якоть з бісквіту. Роби поглиблення рівному, на відстані 1,5–2 см один від одного. Намагайся не проткнути бісквіт наскрізь.

Щоб приготувати крем збиваємо блендером банан зі сметаною і цукром. За допомогою кондитерського мішка заповни поглиблення начинкою. Крем швидко вбирається і деякі отвору його потрібно долити.

Теоретично, на цьому етапі можна закінчити приготування. Залити торт шоколадною глазур’ю, дочекатися поки вона застигне і пробувати. Але якщо торт готується на свято, то варто задуматися над святковим оформленням.

Полуницю і банан наріж тонкими скибочками.

Залий желатин холодною водою і дочекайся поки він набубнявіє. У сотейнику нагрій 250 мл води або полуничного компоту і розчини в ньому желатин. Доведи до кипіння, але не кип’ятити, а відразу зніми з вогню. Дочекайся поки маса трохи охолоне.

Бісквіт з начинкою поверни в роз’ємну форму (бортики повинні бути вище мінімум на 1-2 см). Вилий частину желе прямо на корж і швидко прикрась торт фруктами. Зверху полів залишилася желейної масою.

Ставити торт в холодильник не потрібно. Якщо тобі попався якісний желатин, маса дуже швидко застигає.

Коли фрукти добре пристануть до желе, дістань торт з форми і подавай до столу. Приємного апетиту!

Докладніше про те, як приготувати бісквіт з фруктами дивись відео.
Як бачиш, немає нічого складного щоб приготувати смачний торт. У «Шняги.Немає!» багато відмінних рецептів, ще один їх них — пишний бісквітний рулет з полуницею. Тісто виходить ніжним, майже невагомим. А начинка легко готується і не розтікається.
Любиш шоколад у всіх його проявах? Спробуй приготувати «Шоколад на окропі» — пористий і повітряний торт з вишневою начинкою і сметанним кремом. Ідеальне поєднання!
Сподобався рецепт? Поділися з друзями!