Інструкція з приготування смажених пельменів

Раніше в моїй родині пельмені готувала або я, або мама. Півроку тому я показала чоловікові рецепт пельменів по-китайськи і тепер він сам їх ліпить, а потім смажить. Смак — просто приголомшливий, при цьому готуються вони нітрохи не складніше звичайних.
У китайській кухні існує багато різних рецептів пельменів на будь-який смак: з різноманітними начинками, з різними видами тіста, парові, варені, смажені… Проте мій чоловік просто обожнює готувати саме ці — з м’яким заварним тістом і соковитою начинкою зі свинини і китайської капусти.
Такі пельмені можна і зварити, і приготувати на пару, але смачніше всього, якщо їх смажити. Причому не просто смажити, а за особливою китайською технологією. В результаті пельмені будуть варені, але з засмаженим денцем!

Китайські пельмені
Сьогодні редакція «Так Просто!» розповість тобі, як приготувати смажені пельмені по-китайськи. Ліпляться тільки руками, без усяких форм, а потім швидше на сковорідку!

Інгредієнти для тіста

• 2 ст. борошна
• 0,5 скл. окропу
• 0,5 ч. л. солі
• 1 ст. л. рослинної олії

Інгредієнти для начинки

• 200 г свинячого фаршу
• 1 цибулина
• 200 г пекінської капусти
• 2 зубчики часнику
• 1 ч. л. імбиру
• 1 ст. л. соєвого соусу
• 1 ст. л. соняшникової або кунжутного масла
• 1 ст. л. рослинної олії
• цибуля зелена, петрушка за смаком
• сіль, перець за смаком

Приготування

Для початку потрібно приготувати начинку. Подрібни капусту, потім додай в неї трохи солі, щоб пустила сік. Зайвий сік вичав (його можна використовувати в тісто).

Очисти ріпчасту цибулю, а потім дрібно наріж, також дрібно поріж зелений лук і петрушку. Натри невеликий шматочок імбиру. Подрібни часник.

У фарш додати соєвий соус, капусту, цибулю і зелень, імбир, часник. Посоли за смаком і поперчи. Додай соняшникова або кунжутне масло. Гарненько перемішай, а потім постав на 40 хвилин у холодильник.

Для приготування заварного тіста просій борошно, додай сіль. Зробити в центрі поглиблення і вилий у нього окріп. Перемішати ложкою. Коли охолоне — використовуй руки.

Замішай тісто, як на звичайні пельмені, щоб воно вийшло гладке і еластичне. Сформуй з тіста кулю і прибери в холодильник на 10 хвилин.

З тіста скачай ковбаску, наріж на однакові шматочки. Розкачай шматочки тіста в коло (можна обрізати великою склянкою).

На середину викладаємо начинку, змасти водою внутрішні краю і защипи.

У розігріту з соняшниковою (або кунжутним) маслом сковороду викладаємо пельмені. Обсмаж їх до золотистої рум’яної скоринки.
Потім налий трохи води (повинна покрити пельмені на половину), закрити кришкою і доведи до готовності. На це піде приблизно 5 хвилин, вода повинна випаруватися. Подавати до столу гарячими.

Ось і все, пельмені по-китайськи готові. Приємного апетиту! Можна подавати їх до столу з різними соусами, а можна зі сметаною.

Рада редакції
Складно повірити, але наші пельмені — не зовсім традиційне блюдо, тому що його в різноманітних варіаціях готують по всьому світу. У багатьох країнах від Китаю до Аргентини насолоджуються цією стравою, хоча воно може бути здійснене не схоже на вироби з тіста і фаршу, до яких ми звикли.
Пропоную тобі дізнатися 21 варіант незвичайних пельменів зі всього світу, які потрібно не тільки побачити, але і обов’язково спробувати хоч раз в житті!

Якщо ти дуже любиш пельмені, але хочеш спробувати щось нове і, тим більше, якщо ти віддаєш перевагу страви з вишуканими смаковими якостями, тоді цей рецепт для тебе. Обов’язково спробуй приготувати ці смажені пельмені по-китайськи з м’ясом, капустою і з усіма добавками, які надають блюду свій східний колорит. Це дуже смачно і зовсім не складно!
Поділися з друзями цим рецептом — вони будуть в захваті від приголомшливого смаку цих пельменів.