Харчові залишки часто опиняються на узбіччі дороги. Саме так більшість із нас позбавляється недоїдної вечері.
Стеф Робінсон іфін Жордан бачать у цьому щось інше. Вони бачать паливо. Конкретніше – високоякісний торф’яний компост, готовий до використання місцевими ґрунтами.
Викидаючи харчові відходи у відро для сміття, ви дійсно викидаєте сміття на звалище? Чи ви повертаєте цінний ресурс землі прямо біля своїх дверей? Для засновників проекту Criw Compostio це питання не стоїть навіть на порядку денному. Другий варіант – єдиний логічний.
Замкнутий цикл громадського компостування
Criw Compostio – це не просто збирання сміття. Це налагоджений економічний кругообіг. Вони збирають органічні відходи з кафе та невеликих підприємств. Бізнес сплачує певну плату. Натомість команда Criw перетворює ці відходи на багату землю.
Цей компост не продається анонімним роздрібним мережам. Він не потрапляє на Amazon чи eBay.
Він іде місцевим фермерам. Ці виробники вирощують продукти, які потім з’являються на столах у тих же кафе. Клієнти їдять їжу. Залишки знов потрапляють до Criw. Цикл починається наново.
- “Ми перетворюємо їх (відходи) на те, що створює робочі місця. Ми створюємо поживний ґрунт. Все залишається тут,”* – каже Стеф.
Екологічний стартап, народжений в університеті
Звідки це все взялося?
Махynллет, невелике ринкове містечко в Поуїсі, Уельс, може і не виглядати штаб-квартирою екологічної революції. Але неподалік міста розташований Центр альтернативних технологій (CAT). Заснований понад 50 років тому, він став центром досліджень у галузі автономного існування та охорони навколишнього середовища.
Стеф (49 років) приїхала із Англії. У її бекграунді є аналіз систем та управління проектами. Вона веде короткі курси у CAT. Іфін (43 роки) з Португалії – біолог, який працює в цьому ж закладі. Вони познайомились тут. Їхнє партнерство виявилося успішним.
“Criw Compostio виріс із проекту, який я запустила в 2019 році,” – розповідає Стеф. Вони розпочали з гранту фонду Shared Prosperity. Це початкове фінансування спрацювало так добре, що проект удалося розширити.
Тепер вони зосереджені на дослідженнях та навіть запустили школу компостування. Ціль? Навчити інші спільноти відтворювати цю модель.
Гіперкомпостери та системи, захищені від щурів
Секретний інгредієнт тут – не магія. Це технології та час.
Criw забирає відходи двічі на тиждень. До них входять залишки з кафе, деревна стружка від тесля і підстилка від домашніх тварин, таких як кролики і морські свинки. Вони не везуть їх далеко. Завод з переробки знаходиться прямо в Махінлетхе.
Усередині встановлені так звані стефи «гарячі, захищені від щурів гіперкомпостери». Ці установки нагрівають суміш, перетворюючи відходи на матеріал, непривабливий для шкідників. І роблять це швидко.
Хоча на повне дозрівання матеріалу все одно йде близько року. І коли він готовий? Він отримує нагороди. Якість підтверджено.
- “Наші рамки роботи означають, що все має залишатися локальним”, – підкреслює Стеф.
За межами бізнесу: підтримка місцевої продовольчої безпеки
Більшість домогосподарств у Поуїсі не використовують послуги Criw безпосередньо. Збирання харчових відходів у домогосподарствах є обов’язковим в Уельсі, і цим займається місцева рада. Criw фокусується на комерційних відходах. Але вони не ігнорують приватних осіб.
Вони проводять майстер-класи для тих, хто хоче компостувати відходи у своїх садах. Консультують власників городів. Підтримують “революцію вирощування власних продуктів”.
Інтерес до цього різко зріс. Криза вартості життя підштовхнула людей до самостійного вирощування овочів. Ділянки у садівницьких товариствах мають величезний попит.
- “Цікаво, якою високою може бути продуктивність навіть з невеликого саду”, – зазначає Іфін.
Їхніми найбільшими клієнтами є не домогосподарства, а люди, які продають продукти на фермерських ринках Махynллетха. Місцеві магазини з натуральних продуктів. Постачальники безпосередньо для ресторанів. Ці виробники покладаються на ґрунт, на який не довелося викопувати торф’яні болота або везти поживні речовини через океан.
Справжня цінність «сміття»
Команда точно знає, із чим має справу. Шість членів ради директорів. Один dedicated-«охоронець компосту». Штат із 15 волонтерів, які змінюються. Ці добровольці отримують сплату компостом, вивчаючи ремесло, поки заробляють своє «паливо» на сезон.
Вони також консультуються з консультативною радою академіків у галузі екології ґрунтів. Це поєднання практичних знань та наукової суворості.
Але основне переконання має філософський відтінок.
Вони відкидають термін «харчові відходи». На їхню думку, це зовсім не сміття. Це ресурс, який вилучається із спільноти. І це неправильно.
“Ми знаємо, наскільки вони цінні. Ми збираємося перетворити їх назад на поживну їжу.”
Так що наступного разу, коли ви викинете залишки їжі, зупиніться. Погляньте на відро для сміття. Це не кінець. Це початок чогось іншого. Або, можливо, воно і є кінцем. Вирішувати вам.
